Franck Benéteau
Responsable de la restauration
email: franck.beneteau@ch-aulnay.fr
Témoignage de
monsieur Cojandassamy, conseiller en Développement Durable, Chambre de Métiers et de l'artisanat du Val d'Oise
d'une chambre froide. Ce dispositif simple d'utilisation répond aux besoins des 2 chefs d'entreprise qui l'ont testé afin d'assurer un suivi
des températures comme le demande la réglementation. Il constitue également un bon outil d'aide à la décision en cas de dépassement
de température pour garantir la qualité des produits.
Témoignage du
responsable de la restauration de l'hôpital ROBERT BALLANGER d'Aulnay Sous Bois, monsieur Franck Benéteau
Utilisateur
depuis quelques mois, le Fridge-tag répond parfaitement
à nos attentes HACCP de suivi des températures. Simple
d'utilisation, lisible par tous, il informe en 1 seul coup d'oeil d'une rupture de la chaine de froid. Sa précision et
l'historique
glissant permettent de prendre la bonne décision. Indispensable dans les offices des unités de soins, il le devient
également
pour l'ensemble des enceintes réfrigérées positives évitant
logiciels coûteux et disques surchargés. Son rapport Qualité/Prix/Services
est intéressant dans le contexte actuel.
Nous sommes heureux de compter
parmi nos premiers utilisateur LIBERO, le prestigieux Hôtel FOUQUET'S BARRIÈRE de Paris.
La Banque Française
des Yeux est utilisateur de la solution Fridge-tag depuis 1 an. Cette solution répond parfaitement à nos attentes.
Un suivi des
températures plus facile pour les métiers de l'alimentation
Chez les métiers de bouche, le contrôle des
températures est primordial pour garantir le respect de la chaîne du froid. Il existe une nouvelle
solution pour surveiller la température en continu pendant le stockage en chambre froide. La société BDT
qui
commercialise en France ce dispositif appelé Fridge-tag l’a mis à disposition de 2 boucheries du Val
d’Oise pour recueillir leur avis.
M. Philippe
POUCH, boucherie de Sagy : C’est un appareil simple
d’utilisation et toutes les informations sont visibles
immédiatement.
M. Laurent MAILLET, boucherie grande rue à l’Isle-Adam : J’étais à la recherche d’un dispositif de traçabilité de la température et
celui-ci répond à ce besoin avec un coût plus qu'abordable. Toutes les données utiles peuvent être
vérifiées à tout moment sans utiliser
d'ordinateur, et les dépassements de température sont immédiatement détectés.
Son écran donne accès d'un seul regard à l'historique sur les 30 derniers jours, avec les températures minimale et
maximale
quotidiennes, l’heure et la durée de dépassement de température.
L’indication de l’alarme n’apparaîtra que 60 minutes après le dépassement pour éviter les
déclenchements intempestifs pendant
l’approvisionnement ou le dégivrage. Les informations ne peuvent être modifiées car le Fridge-Tag est scellé
à la fabrication.
Le coût de ce dispositif est d’environ 80€ pour une durée de vie de 2 ans. Il s’élimine ensuite dans une
filière DEEE (Déchets
d’Equipements Electriques et Electroniques) comme une calculatrice.
Cet appareil constitue un bon outil de suivi, mais aussi d’aide à la décision en cas de dépassement de
températures pour garantir la
qualité des produits. Il existe également des solutions pour le suivi de température lors du transport des denrées
alimentaires.
Monsieur Maillet, artisan boucher à l'Isle Adam, utilisateur de Fridge-tag pour la surveillance de la température
de sa chambre froide
Monsieur Pouch, artisan boucher, commerçant à SAGY, utilisateur de Fridge-tag pour sa chambre froide.
Commerce de proximité double, boucherie & superette.
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